【さわやか】ハンバーグは生焼けで大丈夫なの??

先日静岡の「さわやか」で半生ハンバーグを食べてきたゆかかです!

(美味しかった~また行きたい…)

 

でも果たして半生で大丈夫なのか?

ほかのお店で提供される半生ハンバーグは大丈夫なのか?

 

気になったので、調べたことをここに書きます!

 

生焼けハンバーグは危険

はい、結論から書くと、

生焼けハンバーグはそのほとんどが危険です。

なんか、ステーキのレアとかが当たり前になりつつあるので、

生焼けの肉に抵抗がなくなりつつありますが、

ハンバーグは危険なんです。

なんせ、ひき肉だから!!!

 

O157は、牛肉の表面に付着していることが多い。ミンチされたひき肉は、表面に付着していたO157がどこに入ったかわからない。

(出典:Business Journal http://biz-journal.jp/2016/09/post_16677.html   )

 

そう、O157は肉の表面に付着していることが多いのです。

ステーキ肉などは、表面をそいで、内側だけ使用されているのはずなので、

レアでも大丈夫!!ということですね。

 

「さわやか」は大丈夫なの?

さわやかはハンバーグだし、半生で提供されていますよね。

(ふわふわっていうより、固めで味がぎゅっとつまった美味しいハンバーグでした・・・)

 

これは大丈夫なのか??の答えは、

ちゃんとホームページに書いてありました。

ハンバーグの原料は全て「指定部位(ブロック肉)」を使用し、自社開発の殺菌工程でブロック肉の表面全体を加熱殺菌しています。

(出典:炭焼きさわやか公式ホームページ 安心安全への取り組み http://www.genkotsu-hb.com/professhonal/brand.html

 

さわやかの場合は自社加工場を持ち、

表面も殺菌をしてから、ミンチにしているんですね~~

ホームページを見てみると、検査はしっかり行われているよう。

 

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小さいお店や安いお店の半生ハンバーグは危険

さわやかの場合、自社加工場を構えてしっかり検査を行っているので、

お値段もそれなりのちょっとお高め設定。

 

小さいお店や、安いお店はそこまでやってない可能性大なので、

注意が必要です。というか危険です。

 

加工からちゃんとやってるお店は

店内のどこかに表示していると思いますので、

そのような記載があるか探しましょう。

 

小さいお店、安いお店で半生ハンバーグが出てきたら、

店員さん呼んだほうがいいと思います。

 

まとめ

さわやかはちゃんとしてますが、

それが当たり前のようになってきて、

レアハンバーグ食べよう!とか考えないようにしてください。

 

豚・鶏肉のほうが危険ですが、

牛100%でもダメなようです。

 

レアハンバーグなんて、ただの危険物質です。

殺人ハンバーグになりかねません。

 

みなさん、ご注意ください。

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